Fermente sütler kalp hastalığına karşı sizi koruyabilir mi?

0
66
views
Birçok uzman, süt ürünlerinin kardiyovasküler sağlık üzerindeki etkisini tartıştı. Finlandiya’da yapılan yeni bir çalışma, belirli bir süt ürünü türünün, yani mayalanmış süt ürünlerinin, aslında kalp hastalığına karşı koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir.
süt ürünleri çeşitleri

Özellikle fermente sütler kalp sağlığını nasıl etkiler?

Koroner kalp hastalığı (CHD), kalbe giden kanın, kalp kasına kan taşıyan arterlerdeki yağ birikmesi nedeniyle kısıtlandığı bir durumdur.

Bu durum göğüs ağrısı, kalp yetmezliği ve kalp krizi gibi ciddi sağlık olaylarına yol açabilir . KKH için başlıca risk faktörlerinden bazıları sigara içimi, yüksek kolesterol ve yüksek tansiyondur .

Süt tüketiminin bir kişinin sağlığı için iyi mi yoksa kötü mü olduğu konusunda hala bir fikir birliği yoktur . Bununla birlikte, uzun vadeli fiziksel sağlık üzerindeki etkilerine bağlı olarak değişebilen farklı süt ürünleri türleri arasında ayrım yapmak önemlidir.

Joensuu, Kuopio ve Savonlinna’da kampüsleri bulunan Doğu Finlandiya Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir araştırmanın sonuçları, fermente süt ürünlerinin tüketilmesinin kalbi gerçekten koruyabileceğini gösteriyor. Bu ürünler peynir, kefir, yoğurt, kuark ve ekşi süt içerir.

İngiliz Journal of Nutrition’da yer alan ekibin bulguları , mayalanmış süt ürünlerini tüketen erkeklerin, fermente edilmemiş süt ürünlerini tercih eden erkeklerden daha düşük bir KKH riski olduğunu göstermektedir.

Daha düşük riske bağlı fermente süt

Bu araştırma devam eden Kuopio İskemik Kalp Hastalığı Risk Faktörü (KIHD) Çalışmasının bir parçasıydı . Şu anki projelerinde bilim adamları, CHD ile farklı türlerdeki süt ürünleri tüketimi arasındaki ilişkileri incelediler.

Ekip, 1984-1989 yıllarında KIHD çalışmasına katılan 42-60 yaşlarındaki 1.981 erkeğin verilerini analiz etti. Katılımcıların hiçbirinin başlangıçta KKH’si yoktu ve hepsi de projeye katıldıklarında beslenme alışkanlıklarına ilişkin ayrıntılar verdiler.

Ortalama 20 yıllık takip süresi boyunca katılımcılar, CHD ile ilgili 472 kardiyovasküler olay bildirmiştir.

Süt ürünleri tüketiminin, katılımcıların KKH riskini nasıl etkileyebileceğini belirlemek için, araştırmacılar çeşitli fermente ve fermente olmayan mandıra gıdalarının besin alımlarına bağlı olarak onları farklı gruplara ayırdılar.

Yüzde 3.5’ten az yağ içeren fermente süt ürünleri tüketen erkekler arasında en yüksek tüketim grubunda yer alanların oranı en düşük tüketim kategorisinde bulunanlara göre% 27 daha düşüktü.

Araştırmacılar aynı zamanda en çok tüketilen düşük yağlı fermente süt ürününün ekşi süt olduğunu ve peynir gibi yüksek yağlı fermente sütlü gıdaları tüketmenin CHD riskini bir şekilde ya da öteki olarak etkilemediğini gözlemlemişlerdir.

Süt daha yüksek CHD riskine bağlı

Aynı zamanda, ekip, düzenli sütlerin en çok kullanıldığı, çok fazla fermente olmayan süt ürünleri tüketen kişilerin, daha yüksek bir CHD vakası riski taşıdığını buldu.

Daha spesifik olarak, çok yüksek bir tüketime sahip olanlar – günde ortalama 0.9 litre sütle ilgili olarak – kalp hastalığına karşı en savunmasız olanlardı .

Bununla birlikte, fermente edilmemiş süt ürünlerinin düşük tüketimi ile yüksek CHD riski arasında bir ilişki yoktu.

“Burada Finlandiya’da, insanların farklı süt ürünleri tüketme alışkanlıkları geçtiğimiz on yıllarda değişti,” yazar ortak yazar Jyrki Virtanen şunları ekliyor:

Örneğin, süt ve ekşi süt tüketimi azalırken, yoğurt, kuark ve peynir gibi birçok fermente süt ürünü popülerlik kazanmıştır.”

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here