Sağlığınız İçin En İyi ve En Kötü Deniz Ürünleri Yemekleri

0
31
views
Deniz Ürünleri Yemekleri

Farkı Yaratan Nedir?

Yemeğin içinde ne olduğunu, nasıl pişirildiğini, tazeliğini ve balık türünü düşünmek isteyeceksiniz. Çok iyi seçenekler var, ancak bazıları diğerlerinden daha iyi. Krem, yağ, tuz, “kötü” yağlar ve cıvaları sınırlamak isteyeceksiniz. Deniz ürünleri antrenmanında neler olduğunu biliyor musun?

En iyi: Somon

Birçok ABD menüsünde göreceğiniz bir beslenme sevgilim. Sağlıklı omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir  . Ve konserve balık olarak, genellikle ton balıklarından daha az civaya sahiptir. Alaska’da yakalanan yabani somon, taze veya konserve olsun iyi bir kaynaktır. Somon gibi yağlı balıklar PCB adı verilen yasaklanmış kimyasallara sahip olabileceğinden, fazla yağ, cilt ve daha koyu eti kesip çıkarırsanız yardımcı olur.

En kötü: Balık ve cips

Bu yemeğin içindeki her şeyin kızartılmış olması iyi bir başlangıç ​​değil. Genellikle servis edilen tartar sosu ve ketçap daha da fazla yağ, şeker ve kalori ekler  . Balıkları pişirirseniz (bir crunch için bir mısır gevreği kabuğu ile deneyin) ve patatesleri, yağ miktarını kontrol edebilirsiniz. Basit bir limon dilimi, lezzet katmanın düşük kalorili bir yoludur.

Seyrek Var: Izgara Kılıçbalığı

Nasıl yakalanırsa veya nasıl pişirilirse pişirilsin, kılıçbalığı büyük olasılıkla cıva seviyesine sahiptir. Arada bir yemek yemek önemli değil, ama çok fazla beyin ve böbreklerinize zarar verebilir. Hamileyseniz, bu bebeğe zarar verebilir veya düşük yapabilir. Bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar buna daha duyarlı olabilirler. Meksika Körfezi’nden köpekbalığı, kral uskumru ve kiremit balığı da yüksek cıva seviyesine sahiptir.

En iyi: Karides Kokteyli

Her şey sosla ilgili. Karides genellikle buğulanır veya kaynatılır, bu da oldukça sağlıklıdır. Protein bakımından yüksek, yağ ve cıva bakımından düşüktür. Ancak sos, özellikle klasik şişelenmiş domates bazlı tip, bazen “yüksek fruktozlu mısır şurubu” olarak listelenen çok sayıda şekeri gizleyebilir. Bu yüzden daldırmayı atlayın veya kendi şekersiz versiyonunuzu yapın. Çevrimiçi birçok tarif bulabilirsiniz.

En kötü: New England istiridye çorbası

Tabii, size protein veren istiridye var. Ama bu çorbanın ayrıca krema, tereyağı ve tuzlu domuz eti var. Böylece birçok insanın sınırlaması gereken çok fazla kalori, doymuş yağ ve sodyum alabilirsiniz. Bunu özel bir ikram için saklayın ve çok fazla yememeye çalışın.

En iyi: Manhattan Clam Chowder

Tereyağı ve krema yerine, bu tavuk bir domates tabanı kullanır. Bu gerçekten iyi bir başlangıç. Patates, havuç ve soğan tabağı doldurur. Aynı miktarda New England midye çorbası için yaklaşık 220 kaloriye kıyasla, az doymuş yağ içeren bir fincan yaklaşık 90 kalori ekler. Merkür genellikle midye, istiridye ve istiridye gibi “çift kabuklu” kabuklu deniz hayvanlarıyla ilgili bir endişe değildir.

En iyi: Hamsi Salatası

Küçük oldukları ve bu kadar uzun yaşamadıkları için, bu balıkların etlerinde cıva, PCB ve diğer kimyasallara sahip olma olasılığı daha düşüktür. Ve vücudunuzun en iyi olması gereken omega-3 yağ asitleri ile doludurlar. Bazı paketlenmiş hamsi çok fazla tuz içerir, bu nedenle etiketi kontrol edin, özellikle sodyumunuzu izlemek zorundaysanız. Daha az tuzlu bir versiyon için sirke – İspanyol mutfağında “boquerones” beyaz hamsi arayın.

En iyi: Konserve Ton Balığı

Bu yağsız balık size protein verir ve bazı omega-3’lere sahiptir. Ancak ton balığı sardalya ve hamsi gibi balıklardan daha büyük büyür, bu nedenle etlerinde genellikle daha fazla cıva ve diğer kimyasallar bulunur. Daha düşük civa seviyeleri için “konserve ışık” türünü arayın. Eğer albacore isterseniz, ABD veya Kanada’dan ürün arayın. Kalorilerinizi ve yağınızı izliyorsanız, yağ yerine su dolu ton balığı satın alın.

En iyi: İstiridye

Protein ve çinko elde edersiniz, ancak istiridye pişirmek en iyisidir, çiğ yemeyin. Bu,  vibrio gibi bakterilerden gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır  . Bu bakteri sıcak aylarda daha yaygındır, ancak her zaman olabilir. Hepatit  A, kabuklu deniz ürünleri için de bir risk olabilir. İstiridye iyi olabilir, ancak nasıl göründüğüne ve koktuğuna bulaşıp bulaşmadığını söyleyemezsiniz. Limon suyu, sıcak sos veya alkol  olmayacak vibrio öldürürler. Bunu sadece tam pişirme yapabilir.

En iyi: Fırında Yayın Balığı

Bakmak için en güzel balık olmayabilirler, ancak ABD’de yetiştirilen yayın balığı için çok şey var. Cıva bakımından düşük, çevre dostu, besleyici ve bakkallarda bulunması kolaydır. Bazı ülkelerde balık yetiştiriciliği konusunda katı kurallar bulunmadığından, kaynağı kontrol etmek isteyebilirsiniz. Kızarmış yayın balığı birçok kişi için favori, ancak kızartma çok fazla kalori ve yağ ekliyor. Daha yağsız bir yemek için pişirin.

En iyi: Izgara Sardalya

Genellikle konserve edilirler, ancak bazen bütün ızgarada harika olan pazarda taze olanları alabilirsiniz. Çok sayıda omega-3 var ve çok civa yok, çünkü küçük ve kısa ömürlüler. Ayrıca, denizde bu balıkların birçoğu var ve genellikle pahalı değiller. Ton balığı gibi, onları yağ yerine suya paketleyebilirsiniz.

En iyi: Ceviche

Çiğ balık, limon suyu ve genellikle patates ve soğan ile yapılan bu, Latin Amerika’dan geleneksel bir yemektir. Kireç suyundaki asit, eti renk değiştirdiği için onu “pişiriyor” gibi görünebilir. -4 F’deki dondurucuda bir hafta genellikle sizi hasta edebilecek parazitlerden kurtulur. Ancak balıkların büyüklüğü ve türü de bir fark yaratır, bu yüzden bir şef ceviche’nizi yapsın.

Seyrek Var: Suşi

Yağsız protein, omega-3’ler ile sizin için iyi olabilir ve çok fazla yağ, şeker ve kalori içermez. Ancak bazı dezavantajlar var. Çiğ balıklar uzmanlık gerektiren bir işleme ihtiyaç duyar. Bakteriler ve parazitler pişmez, ama iyi bir şef sizi nasıl güvende tutacağını bilir. Ve ahi ve mavi yüzgeçli orkinos gibi yaygın suşi balıklarındaki cıva çok fazla yerseniz toplanmaya başlayabilir.

Yemek Yapıyorsanız

Piyasada olduğunuzda, deniz ürünleri balık kokmaz. Ve eğer balığın gözlerini görebiliyorsanız, açık olmalılar. Kemikler bir problemse, fileto satın alabilirsiniz. Uzmanlar, bir çatalla kolayca parçalanana kadar balığı pişirmenizi tavsiye ediyor. Birkaç şekilde pişirebilirsiniz: kızartma, fırında pişirme, ızgara veya buhar. Denemek için birçok tarif var, bu yüzden geniş bir ağ atın!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here